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选清豆腐干，历史悠久。《南溪县志》记载：“清光绪二十八年（1902年）县城郭选清（外号郭大良心）在东街开酒店始创“豆腐干”即郭选清为老字号“选清豆腐干”的统一创始人。”
他以独特制造工艺和风味享誉还内外，得到国家领导人朱德的肯定。是扬名四海的民间传统工艺食品。
为继承和发扬老传统工艺，今由“选清牌”豆腐干创始人郭选清的女儿郭道新与外孙女徐全云研发“选清”牌第二代第三代新产品。即选料独特、配方独特、工艺独特、风味独特的“四独特”金钩、火腿、鸡丝、鱼松、牛肉等若干系列产品。含丰富的蛋白质和多种维生素、营养丰富、鲜味可口、细柔绵扎有弹性便于携带、回味无穷、色彩诱人、不含添加剂，系百年正宗豆腐干请认准“选清牌”。产品远销东南亚，深受用户喜爱，是老少皆宜的休闲食品和馈赠佳品。